Klopsy drobiowe z pieczarkami w sosie

Klopsy drobiowe z pieczarkami  w sosie

Pyszne klopsy drobiowe, które robię nie z mięsa mielonego, lecz siekanego. Dodaję do nich pieczarki i całość podaję w sosie pieczarkowym. Ale od początku ...

Składniki: ( na 3 porcje )

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 70 dkg pieczarek
• żółtko
• 2 - 3 łyżki kaszy manny
• sól
• pieprz
• trochę przyprawy do kurczaka - ja daję złocistą
• śmietana do sosu - 2 łyżki śmietany 18 %
• olej do smażenia mięsa i pieczarek
• mąka do zagęszczenia sosu ( ok 1 łyżki )
• ew pół kostki bulionowej

Sposób przygotowania:

•  Piersi z kurczaka myjemy, a następnie drobno siekamy ( ja siekam je w dość cienkie paseczki). Obsypujemy delikatnie przyprawą do kurczaka i ewentualnie dosalamy i przyprawiamy pieprzem (trzeba uważać z ilością dodatkowych przypraw, bo gotowe przyprawy są słone i czasami pikantne)
• Na patelni na oleju podsmażamy pokrojone drobno i cienko pieczarki. Delikatnie oprószamy solą i pieprzem. Smażymy do czasu odparowania płynu spod pieczarek. 
• Troszkę mniej niż połowę przestudzonych pieczarek dodajemy do mięsa razem z żółtkiem i kaszą manną. Całość dokładnie mieszamy, a następnie formujemy podłużne klopsy, które obsmażamy na oleju z każdej strony do ładnego zrumienienia. Klopsy najlepiej obracać szerokimi szczypcami
• W garnku zagotowujemy ok 400 ml wody. Wrzucamy do niej kawałek kostki rosołowej ( można opuścić ten punkt ), a następnie wrzucamy do niej pozostałe pieczarki. Gotujemy kilka minut, po czym wlewamy do sosu śmietanę roztrzepaną z mąką i odrobiną płynu. Zagotowujemy. Dosalamy i doprawiamy pieprzem, po czym upieczone klopsy przekładamy do sosu. Chwilę razem gotujemy. 
• Dobrze smakują zarówno z puree ziemniaczanym, ryżem czy kaszą