Rogaliki z dżemem siostry Leonilii

Rogaliki z dżemem wg przepisu siostry Leonilli

Rogaliki piekę regularnie. Mam kilka sprawdzonych przepisów, i wszystkie mogę z czystym sumieniem polecić ( przepisy na nie na samym dole posta). Najczęściej nadziewam je twardą marmoladą połączona z kilkoma łyżeczkami ucieranej róży lub gęstym powidłem śliwkowym, które też najczęściej mieszam z różą, no chyba że nie mam. Choć staram się różę mieć pod ręką. Bo do niektórych ciast i przede wszystkim do rogalików jest niezastąpiona.
Tym razem przedstawiam przepis na rogaliki z książeczki "Nowe ciasta siostry Leonilli". Rogaliki widnieją tam pod nazwą Rogaliki z Łowicza. Rogaliki są bardzo smaczne, chrupiące i znikają błyskawicznie, zresztą jak większość tego typu słodkich przekąsek.
Ten wpis jest ostatnim przed moim urlopem, więc kolejne pojawią się po powrocie. Na wszystkie komentarze odpowiem, jak wrócę.

Składniki:

4 szklanki mąki
1 kostka margaryny
4 jajka
1 szklanka kwaśnej śmietany
30 g drożdży
twarda marmolada lub gęste powidło śliwkowe + kilka łyżeczek ucieranej róży
cukier kryształ do posypania rogalików

Sposób wykonania:

Margarynę posiekać z mąką
Śmietanę rozmieszać z żółtkami i dodać pokruszone drożdże. Wszystko dokładnie rozetrzeć.
Do mąki z margaryną dodać śmietanę z żółtkami i drożdżami. Zagnieść ciasto i uformować z niego wałek.( na zdjęciu poniżej )
Ciasto schłodzić około 30 minut w lodówce, a następnie podzielić ciasto na kilka równych krążków (ok 7 - ilość zależy od tego, jakie duże rogaliki chcemy formować)
Każdy krążek cienko rozwałkowywać i kroić na 8 części ( poniżej znajduje się zdjęcie, co prawda z przygotowywania innych rogalików, ale jest na nich przedstawiony sposób wykonania rogalików począwszy od uformowania ciasta, aż do zwijania rogalików. Więcej tego typu zdjęć znajduje się w przepisach na inne rodzaje rogalików, a przepisy na nie znajdują się na dole tego posta )
Na szerszą część każdego trójkącika nakładać pół łyżeczki marmolady i zawijać ciasto formując z niego rogalik i szczelnie ściskając rogi, aby marmolada nie wypłynęła podczas pieczenia
Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o zostawieniu między nimi odstępów.
Każdy rogalik posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypać cukrem kryształem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i upiec na złoty kolor. Rogalików było sporo i nie zmieściły się na raz w piekarniku

Tutaj na zdjęciu z krążków formowałam kulki, a je rozwałkowywałam na koła, ale można tez pozostawiać krążki, spłaszczać je ręką, a następnie wałkować na cienkie okrągłe placki.

Zapraszam do skorzystania też z innych przepisów na rogaliki: