Racuchy serowo-jabłkowe

Racuchy serowo-jabłkowe 

 

 Racuchy bardzo lubi się u nas w domu. To fajny sposób na obiad, zwłaszcza, jeśli nie ma się ochoty na coś cięższego lub jako jarski obiad piątkowy. Pyszne racuszki to  także może być propozycja na kolację, U nas robi się różne racuszki. Te dzisiejsze powtarzam co jakiś czas, bo są na prawdę bardzo smaczne. Przepis dość nietypowy, bo albo robimy racuchy z jabłkami, albo racuszki serowe, a to jest połączenie tych dwóch smaków i efekt wychodzi doskonały!

 

Składniki:

• 250 g  twarogu śmietankowego
• 4 jajka
• 2 duże jabłka
• szklanka mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżka miodu
• kopiasta łyżka płatków migdałowych
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania racuszków, ewentualnie miód

Sposób wykonania:

• Żółtka oddzielić od białek
• Żółtka utrzeć z łyżką miodu i serem
• Jabłka obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach
• Do masy serowo - jajecznej dodać płatki migdałowe i jabłka. Wymieszać
• Ubić białka ze szczyptą soli i dodawać do masy  na przemian z mąką, cały czas mieszając
• Smażyć na oleju po kilka minut z każdej strony aż do ładnego zrumienienia
• Odsączać na papierowym ręczniku
• Podawać z cukrem pudrem lub miodem