Dynia faszerowana zapiekana

Dynia faszerowana zapiekana

Co roku staram się przyrządzić dynię faszerowaną, bo bardzo mi to warzywo smakuje. W tamtym roku przedstawiłam już jeden przepis na faszerowaną dynię. W tym kolejna taka propozycja, ale z innym farszem. Można nafaszerować małe dynie, tak w sam raz dla jednej osoby na obiad, albo faszerować dynię większą i wówczas dzielimy ją po upieczeniu na części, tak jak tort. Ostatnio faszerowałam dwie dynię: jedna małą, a drugą większą, która starczyła dla dwóch osób ( na zdjęciu jest ta większa ).
Jeśli zostanie nieco farszu można nafaszerować nim jakieś inne warzywo i zapiekać razem  z dynią.  Mi ostatnio zostało farszu na jedną małą paprykę.
Dynię bez farszu pieczemy około 25 minut. Ale w sumie wszystko zależy od gatunku dyni. Nie może za bardzo zmięknąć, bo straci kształt i "siądzie ", a przecież trzeba ją jeszcze potem chwile pozapiekać razem z farszem.










Składniki:

• 3 niewielkie dynie
• 1 torebka ryżu ( 100 g )
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 nieduża czerwona papryka
• pół puszki czerwonej fasoli
• pół puszki kukurydzy
• przyprawa curry
• kurkuma
• sól
• pieprz cayenne
• olej do smażenia kurczaka
• ser żółty do posypania wierzchu dyni ( ok 50 g )
• szczypta słodkiej papryki w proszku

Sposób przygotowania:

• Dynie myjemy, osuszamy i odcinamy wierzchołek. Środek dyni ( miękki miąższ i pestki )  wydrążamy za pomocą łyżki. Dynie od środka delikatnie solimy i oprószamy pieprzem
• Naczynie żaroodporne smarujemy cieniutko olejem, układamy w nim dynie i "czapeczki" z dyni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 25 minut, aby dynia zmiękła
• W tym czasie przygotowujemy farsz: torebkę ryżu gotujemy w lekko osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kosteczkę. Oprószamy obficie przyprawą curry i smażymy na dwóch łyżkach oleju do odparowania płynu i ładnego zrumienienia. Po odparowaniu wody dodajemy do kurczaka drobno pokrojoną czerwoną paprykę i dalej razem dusimy
• Gdy kurczak jest już usmażony, a papryka zmiękła dodajemy  ugotowany ryż, który dodatkowo oprószamy kurkumą. Wszystko razem mieszamy
• Do farszu dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość przyprawiamy pieprzem cayenne i ewentualnie solą. Wszystko razem mieszamy
• Paprykę wyjmujemy z piekarnika i gdy nieco przestygnie wylewamy z niej płyn i nakładamy farsz. Dynię wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy jeszcze ok 20 - 25 minut w 180 stopniach. 5 minut  przed końcem pieczenia dynie posypujemy tartym żółtym serem i oprószamy słodka papryka w proszku
• Większe dynie podajemy krojąc je na części, jak tort. Mniejsze stanowią porcję dla jednej osoby.
•  Po upieczeniu miąższ dyni łatwo oddzielić za pomocą widelca lub noża od zewnętrznej skórki

A TUTAJ znajduje się przepis na dynie faszerowaną z tamtego roku.