Pożywna zupa z brukselką

Pożywna zupa z brukselką

 
Pogoda staje się coraz bardziej zimowa, na razie pod względem temperatury, bo śniegu na razie nie widać. W taki czas gorąca, sycąca zupa jest jak znalazł. Dzisiaj mam dla Was przepis na  zupę z brukselki. My dziś po powrocie do domu spałaszowaliśmy taką właśnie zupę, która oprócz tego, że jest pożywna, jest też smaczna i można do niej wrzucić różne składniki, które mamy w lodówce. Ale od początku ...






Składniki:

• 600 - 700 g brukselki
• 600 - 700 g ziemniaków, najlepiej mączystych
• 1 por
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałeczek selera
• 3 liście kapusty włoskiej
• 25 dag chudego boczku
• 2 łyżeczki mąki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

• W garnku zagotowujemy ok 2, 5 - 3 litry wody i wrzucamy do niej pokrojone w kostkę: marchewkę, pietruszkę i seler, a także por pokrojony w cieniutkie półplasterki. Gotujemy ok 10 minut
• Brukselkę obieramy z wierzchnich liści, lub jeśli są ładne to tylko płukamy i dorzucamy do gotujących się warzyw. Gotujemy razem ok 10 minut, a następnie dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i pociętą na mniejsze części kapustę włoską. Gotujemy kolejne 10 minut. W międzyczasie zupę solimy
• Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni do wytopienie tłuszczu i ładnego zrumienienia i na koniec dorzucamy do zupy skwarki
• Z dwóch łyżek wytopionego tłuszczu i mąki( resztę wylewam ) robimy zasmażkę, którą rozprowadzamy niewielką ilością zimnej wody i roztrzepujemy za pomocą trzepaczki rózgowej, aby nie było grudek. Dodajemy do zupy i chwile razem gotujemy
• Na koniec zupę doprawiamy delikatnie pieprzem i ewentualnie solą. 
• Zupę można też doprawić na talerzu świeżo zmielonym pieprzem