Ciasteczka z płatków kukurydzianych. Domowe pieguski

Ciasteczka z płatków kukurydzianych

Domowe pieguski

     Co jakiś czas robię przegląd kuchennych zapasów i tym razem padło na płatki kukurydziane, które jakoś ostatnio omijaliśmy i efektem była duża paczka corn flakes'ów z kończącym się niedługo terminem przydatności do spożycia. A że mam w zeszycie przepis na ciasteczka z płatków kukurydzianych, które kiedyś już piekłam i wyszły pyszne, chrupiące i pachnące orzechami niczym pieguski, tak więc długo się nie namyślając sięgnęłam po zeszyt i zabrałam się za ciasteczka, na które amatorzy zawsze się znajdą. Podwoiłam ilość składników i wyszły mi 2 blachy pysznych, chrupiących ciasteczek ( poniżej podaję już podwojoną ilość składników ). Świetnych jako przekąska na drugie śniadanie, ale też pysznych do popołudniowej kawy czy ze szklanką mleka. 

 

Składniki:

• 5 szklanek płatków kukurydzianych
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 2 jajka
• 1 kostka margaryny ( ja dałam pół na pół z masłem )
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• spora garść orzechów laskowych
• garść suszonej żurawiny
• garsteczka ziaren słonecznika
• 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

• Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę
• Mąkę mieszamy z  proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Łączymy z masą jajeczną i powoli dolewamy roztopiony i przestudzony tłuszcz. Dokładnie mieszamy
• Do tak przygotowanego ciasta dodajemy płatki ( odmierzając je w miarce nie uciskamy ich, bo potem będzie trudno oblepić je wszystkie ciastem ), słonecznik, pokruszoną czekoladę, żurawinę i drobno pokruszone orzechy
• Wszystko razem mieszamy, najlepiej ręką, a następnie z ciasta formujemy kulki, spłaszczamy je na okrągłe placuszki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Między ciasteczkami zostawiamy niewielkie odstępy
• Pieczemy ok 20  minut w 180 stopniach. Wyjmujemy i studzimy na blaszce