Gulasz wołowy z papryką

Gulasz wołowy z papryką

Gulasze bardzo lubimy, a wołowy smakuje nam szczególnie. Tym razem przygotowałam gulasz wołowy na szybko, bo przez pomyłkę wyciągnęłam nie to mięso co trzeba z zamrażarki. Został mi kawałek pręgi, którą użyłam do zupy gulaszowej po meksykańsku i zamroziłam go. Zapomniałam i wyciągnęłam myśląc, że to wieprzowina. Więc jak się rozmroziło i zauważyłam, że to mięso wołowe na szybko zrobiłam gulasz. A że pręga gotuje się dość szybko, jak na wołowinę, to i obiadu nie jedliśmy wieczorem, choć trochę opóźniony był. Gulasz bardzo smaczny, nieco urozmaicony dodatkiem papryki.

Składniki:

• ok 1 kg pręgi wołowej
• 1 duża czerwona papryka
• olej do obsmażenia mięsa
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy 
• sól
• pieprz
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki majeranku

Sposób wykonania:

• Mięso myjemy i kroimy w grubszą kostkę, cebulę dość drobno kroimy
• Na  rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wykładamy mięso wcześniej oprószone solą i pieprzem
• Smażymy aż odparuje woda i mięso ładnie nabierze brązowego koloru
• W garnku zagotowujemy ok 1,5 litra wody z liściem laurowym i zielem angielskim
•  Do gotującej się wody przekładamy mięso. Garnek przykrywamy i gotujemy ok 1,5 godziny
• Po tym czasie do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, kminek i majeranek oraz ewentualnie sól. Dorzucamy pokrojoną w kawałki czerwoną paprykę i gotujemy jeszcze ok 30 minut. Gdyby woda zanadto wyparowała uzupełniamy jej braki

• Po upływie 30 minut w niewielkiej ilości wody rozprowadzamy mąkę tak, aby nie było grudek. Powoli i stopniowo dolewamy do gulaszu czekając co jakiś czas, aby gulasz ponownie się zagotował. W ten sposób stwierdzamy, czy nabrał już odpowiadającej nam gęstości. Chwilę razem gotujemy
• Gulasz podajemy z kaszą, ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi i ulubioną surówką Smakuje też dobrze z pieczywem