Kieszonki schabowe z pieczarkami. Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami

Kieszonki schabowe z pieczarkami.

Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami

   Dawno nic nie pisałam, ale w końcu mam czas i mogę przystąpić do publikowania kolejnych przepisów, których czeka w kolejce spora ilość. Zacznę od prostego dania, które jednakże smakuje bardzo dobrze. To kieszonki schabowe faszerowane pieczarkami. Polecam!

Składniki:

• 4 grubsze kotlety schabowe
• 400 g pieczarek
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• na panierkę: 1 duże jajko lub 2 mniejsze, mąka, bułka tarta
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

• Kotlety schabowe cienko rozbijamy tak, aby miały równomierny owalny kształt
• Cebulę drobniutko siekamy i szklimy na 2 łyżkach oleju. Następnie dodajemy do niej obrane i drobno posiekane pieczarki. Solimy i doprawiamy pieprzem. Smażymy aż do całkowitego odparowania płynu spod pieczarek
• Każdy płat schabowego solimy i oprószamy pieprzem, a następnie na jedną połówkę nakładamy 1/4 farszu pieczarkowego zostawiając wolne brzegi
• Kotlety składamy na pół, a brzegi przyklepujemy tłuczkiem do mięsa, aby się złączyły
• Kotlety obtaczamy w mące, jajku i tartej bułce
• Smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony