Pikantna zupa dyniowa z porem i czipsami z bekonu

Pikantna zupa dyniowa z porem i czipsami z bekonu

    Czas dyniowy trwa. U mnie, jak co roku, w kuchni czeka kilka dyń. Na pierwszy rzut poszła zupa. Zdrowa, smaczna i pożywna. Tym razem przyrządziłam zupę dyniową z porem. Dorzuciłam trochę makaronu, dla podkręcenia smaku dodałam papryczkę chili, a na każdy talerz do zupy dorzuciłam kilka chrupiących czipsów z boczku. Smak inny niż zwykle, ale bardzo smacznie, a i kolor zupy zachęcający. Nie wspomnę już o walorach zdrowotnych dyni. Kiedyś o tym pisałam TUTAJ.
Zupa jest gęsta. Ma kremową konsystencję dzięki zmiksowanej dyni. Pozostałe warzywa są mięciutkie i w kremie dobrze się komponują, tym bardziej, że ja nie lubię czystych zup kremów. Lubię, jak w zupie coś pływa. Więc pływają starte warzywa i makaron.
Jeśli ktoś woli rzadsze zupy można ja spokojnie rozrzedzić i zjeść w wersji bardziej płynnej. To już zależy od naszych upodobań. 

 

Składniki:

• 750 g musu dyniowego
• 1 marchewka
• 1 duży por
• 1 ząbek czosnku
• kawałek pietruszki
• 1 mała papryczka chili
• garść drobnego makaronu ( u mnie muszelki )
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki
• szczypta majeranku
• oliwa z oliwek do smażenia warzyw
• bekon/boczek do usmażenia czipsów ( ok 70 - 80 g )

Sposób przygotowania:

• Dynię rozkrawamy, wydrążamy  środek z pestkami. Dynię kroimy na części, w "łódeczki"
• Blachę z piekarnika wykładamy folią aluminiową i układamy na niej dynię. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok 30 minut, aż dynia zmięknie. Blachę z dynią wyjmujemy z piekarnika, studzimy, a następnie przy pomocy łyżki oddzielamy miąższ od skórki
• Miąższ blendujemy na gładką masę i odważamy 750 g. Resztę można zamrozić wcześniej ważąc mus i opisując jego wagę na pudełeczku
• Pora ( białą część ) kroimy na cieniutkie półplasterki. Obraną marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach
• W garnku rozgrzewamy ok 4 łyżki oliwy i wrzucamy na nią pora i starte warzywa. Smażymy, aż zmiękną często mieszając, aby się nie przypaliły. Pod koniec smażenia dorzucamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• Gdy warzywa są już miękkie dolewamy do nich ok 1 litr wody i gotujemy razem ok 10 minut
• Następnie dodajemy do zupy zmiksowane puree z dyni oraz drobno pokrojoną papryczkę chili. Dorzucamy garść makaronu  i gotujemy, aż makaron będzie miękki
• Zupę doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą czerwonej ostrej papryki oraz majerankiem. Chwilę razem gotujemy. Gdyby zupa wydała się komuś zbyt gęsta można ją delikatnie rozcieńczyć wodą, choć z zasady ma mieć raczej gęstą konsystencję
• Podajemy z bekonowymi czipsami, które wcześniej przygotowujemy smażąc cienkie plasterki boczku na patelni, aż do uzyskania chrupiących kawałeczków