Bób z warzywami zapieczony z serem

Bób z warzywami zapieczony z serem

            Zaczął się sezon na bób. Teraz bób jest taki, jak lubię najbardziej. Młody - później, gdy bardziej dojrzewa robi się bardziej mączysty. Ja wolę wersję bobu w jego młodym wydaniu. W ogóle bób bardzo lubię, dlatego co rusz wymyślam z nim jakieś dania. Kilka znajduje się już na moim blogu i na dole posta przypomnę je. Dziś wersja na obiad lub na kolację. Sycąca, mimo, że składająca się głównie z warzyw. Bób, młoda fasolka szparagowa, brokuł i młode ziemniaki, a to wszytko okraszone boczkiem i zapieczone pod serową pierzynką.

Składniki:

• ok 400 g bobu
• 8 młodych niezbyt dużych ziemniaków
• 300 g fasolki szparagowej
• brokuł
• 150 g boczku ( u mnie chudy )
• 250 g sera żółtego
• sól
• papryka mielona ostra

Sposób przygotowania:

• Bób, ziemniaki, fasolkę szparagową ( pociętą na krótsze kawałki ) i brokuła gotujemy w osolonej wodzie ( osobno ). Warzywa można ugotować w różnych porach, bo i tak będą się grzały w piekarniku. Ważne, aby ziemniaki były świeżo ugotowane, bo po dłuższym odstaniu są niesmaczne 
• Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na skwarki
• Ziemniaki kroimy na pół, a jak są większe to na ćwiartki i opiekamy na patelni z boczkiem
• Ser ścieramy na tarełku o dużych oczkach
• Bób, podzielony na różyczki brokuł, fasolkę szparagową i opieczone ziemniaki ze skwarkami z boczku mieszamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy startym serem żółtym. Całość oprószamy mieloną papryką
• Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekamy, aż ser się roztopi, lub jeśli ktoś woli, aż nieco się przyrumieni
• Podajemy jako danie obiadowe