Dynia faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami

Dynia faszerowana mięsem, ryżem i pieczarkami

 
     Sezon dyniowy trwa, więc u nas musiała znaleźć się na stole. Faszerowana, bo taka lubię najbardziej, choć inne wersje też można znaleźć w moim repertuarze. Tym razem dynię napełniłam nadzieniem a'la gołąbkowym tz. mięsem z ryżem, tyle, że dodałam jeszcze pieczarki. Jak na mój gust - pyszne jedzenie.

Składniki:

• 3 niewielkie dynie
• 2 saszetki ryżu
• 500 g mięsa wieprzowego
• 500 g pieczarek
• cebula
• olej
• sól
• pieprz
• kilka plasterków sera żółtego
• ostra papryka mielona

Sposób przygotowania:

• Z dyń odcinamy czubki i wydrążamy miękki środek z pestkami
• Wnętrze dyń delikatnie solimy  i oprószamy pieprzem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 30 minut
• W czasie, jak dynia się piecze, przygotować farsz: ryż ugotować w osolonej wodzie prawie do miękkości ( ok 12 minut ). Odsączyć. Mięso zmielić, cebulkę posiekać.Pieczarki obrać i drobno pokroić.
• Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać zmielone mięso i smażyć kilka minut do odparowania. Wszystko posolić i doprawić pieprzem.Pieczarki posolić i popieprzyć i podsmażyć na oleju do odparowania płynu
• Wszystkie składniki: ryż, mięso i pieczarki wymieszać
•  Dynię po pół godziny wyjąć z piekarnika i wylać z niej zgromadzony w niej płyn. Następnie napełnić farszem i wstawić całość do piekarnika na kolejnych 20 - 25 minut. Kilka minut przed końcem pieczenia na dyni ułożyć ser żółty, a wierzch oprószyć  mieloną papryką. Zapiekać, aż ser się rozpuści
• Dynię można podawać z sosem  pomidorowym lub pieczarkowym