Bitki schabowe w sosie z warzywami

Bitki schabowe w sosie z warzywami

Bitki schabowe przyrządzam dość często, bo robi się w miarę szybko, a danie wychodzi bardzo smaczne. Można je zaserwować z ziemniakami, ryżem czy kaszą jęczmienną lub gryczaną. Do tego ulubiona surówka i pyszny obiad gotowy.

Składniki:

• 4-5 kotletów schabowych
• 1 czerwona papryka
• garść mrożonego zielonego groszku
• duża garść mrożonej fasolki szparagowej lub świeżej w sezonie
• 1 marchewka
• kawałek pietruszki
• mały kawałek selera
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• olej do obsmażenia mięsa
• sół, pieprz
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki naturalnej przyprawy typu jarzynka
• mąka do zagęszczenia

Sposób wykonania:

• Kotlety rozbijamy, możemy podzielić na mniejsze kawałki, jeśli kotlety są duże, delikatnie solimy i obsmażamy z obu stron na patelni
• W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, jarzynkę i przekładamy do niej mięso
• Do garnka z mięsem dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę i seler. Gotujemy ok 10 minut, a następnie dodajemy groszek, fasolkę i pokrojoną w kawałki paprykę. Wszystko gotujemy ok 25 min
• Po tym czasie do gotującego się mięsa i warzyw dodajemy przecier pomidorowy. Mieszamy, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą, a następnie sos zagęszczamy mieszając w osobnym naczyniu zimną wodę z mąką ( ilość mąki zależna od ilości sosu , ja zwykle daję ok 2-3 łyżki ) Gdy uzyskamy gładki płyn wlewamy do gotującego się sosu cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze wszytko razem kilka minut
• Podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem i ulubioną surówką