Krążki cukinii w serowej panierce

 Krążki cukinii w serowej panierce

        Panierowane krążki cukinii wzbogaciłam dodaniem plasterka sera żółtego pod zwykłą panierkę. Zwykłe panierowane krążki cukinii są pyszne, a z serem jeszcze smaczniejsze. Cukinię podałam jako dodatek do obiadu, ale czasem smażę ją po prostu jako przekąskę, bo wszystkim domownikom bardzo smakuje. 

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 2 jajka
• sól, pieprz
• kilka łyżek mąki
• kilka łyżek bułki tartej
• kilka plasterków sera żółtego
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

• Cukinię myjemy, osuszamy, obcinamy końcówki i kroimy na plasterki ( 6-7 mm )
• Plasterki oprószamy solą, chwilę odczekujemy, aby puściły nieco soku, wówczas ser łatwiej przylgnie do cukinii
• Rozbijamy jajka, delikatnie solimy i doprawiamy pieprzem. Dokładnie roztrzepujemy
• Z plastrów sera wycinamy ( ja za pomocą foremki do ciasteczek, ale można za pomocą np kieliszka ) kółeczka odpowiadające wielkością krążkom cukinii. Ja dawałam ser z jednej strony cukinii, ale można też obłożyć cukinię serem z dwóch stron
• Na każdy krążek nakładamy ser, a następnie obtaczamy ze wszystkich stron w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce
• Smażymy na dość dużej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony
• Odsączamy na ręczniku papierowym
• Podajemy jako przekąskę lub jako dodatek do dań głównych