Naleśniki z serem i truskawkami

 Naleśniki z serem i truskawkami

Naleśniki z serem i truskawkami

       Pyszne naleśniki z serem i truskawkami: na obiad, na kolację, a może na deser, a i na śniadanie będą ok. U mnie naleśniki "schodzą" w oka mgnieniu. Czym bym je nie wypełniła to nikogo nie trzeba zapraszać do ich zjedzenia. Zaraz się zlatuje gromadka chętnych do spałaszowania. Sezon truskawkowy trwa, więc naleśniki z serem i truskawkami są już u nas tradycją w czerwcu. Na pewno je jeszcze powtórzę w tym sezonie.

Składniki:

Na ciasto naleśnikowe: ( ok 15 placków naleśnikowych )

• 250 ml  ( szklanka ) mleka
• 250 ml wody mineralnej ( ja daję lekko gazowaną )
• 2 jajka
• 200g mąki pszennej + ewentualnie 2 łyżki
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju

Na farsz:

• 500 g twarogu
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• kilka kropli aromatu waniliowego
• ok 250 g truskawek

Dodatkowo: cukier puder do oprószenia gotowych naleśników + truskawki do dekoracji, masło klarowane do smażenia naleśników

Sposób przygotowania:

• Z ww składników przyrządzamy ciasto i smażymy cienkie placki naleśnikowe
• Ser mielimy , dodajemy 2 żółtka, cukier i aromat. Wszystko dokładnie ucieramy
• Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i kroimy na pół, a jeśli są małe zostawiamy w całości
• Na każdym naleśniku rozsmarowujemy  warstwę sera
• Na jednej strony naleśnika układamy truskawki jedna za drugą i zwijamy naleśnik w rulonik
• Na dużej patelni ( u mnie od razu na dwóch ) rozgrzewamy masło klarowane i układamy na nich naleśniki. Smażymy z dwóch stron na wolnym ogniu do delikatnego zezłocenia
• Podajemy obsypane cukrem pudrem 

Wskazówki: 

• Z tej ilości twarogu wychodzi ok 9-10 naleśników, więc jeśli potrzebujemy więcej naleśników to musimy zużyć 750 g sera i dodać 3 jajka i jeszcze dodatkową ilość cukru
• Ja pozostałe naleśniki smaruję jakimś dżemem, który akurat mam pod ręką i też podgrzewam na patelni i wychodzą też bardzo smaczne 
• Dodając olej do ciasta naleśnikowego i mając specjalną patelnię do smażenia naleśników teoretycznie nie powinniśmy już smarować patelni tłuszczem przed wylaniem ciasta . U mnie tak jest, naleśnik odchodzi od patelni sam, ale nie dysponując specjalną patelnią z odpowiednią powłoką może być konieczne smarowanie patelni tłuszczem przed każdorazowym wylaniem ciasta na naleśnika