Sałatka z kapusty pekińskiej z kurczakiem i ananasem

 Sałatka z kapusty pekińskiej z kurczakiem i ananasem

       Sałatka z kapusty pekińskiej, dziś wersja najbardziej przeze mnie ulubiona, z kurczakiem i ananasem. Sałatka przepyszna, sycąca i dość szybka w wykonaniu. Jak tylko są dostępne świeże ananasy to wykorzystuję właśnie takiego ananasa, choć można też użyć ananasa z puszki. 

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta pekińska
• 1 pojedyncze piersi z kurczaka + ulubiona przyprawa do kurczaka + olej do smażenia
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• pół małego ananasa
• 4 łyżki kukurydzy
• 3-4 łyżki majonezu
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Piersi drobno kroimy, obtaczamy w przyprawie i smażymy na oleju. Odsączamy na papierowym ręczniku
• Kapustę pekińską drobno szatkujemy
• Miąższ z połowy małego ananasa kroimy w drobną kostkę
• Papryki kroimy w drobną kostkę
• Kukurydzę odsączamy
• Wszystkie składniki doprawiamy pieprzem i solą i mieszamy
• Dodajemy majonez i jeszcze raz mieszamy