Placki z cukinii i dyni

 Placki z cukinii i dyni

     Placki z cukinii urozmaiciłam tym razem dynią. Placuszki wyszły smaczniutkie i zniknęły błyskawicznie. Teraz, kiedy cukinii i dyni są pełne stragany, warto korzystać z tych wartościowych i smacznych warzyw.

Składniki:

• 360 g cukinii ( 1  niewielka cukinia )
• 240 g dyni - użyłam połowę dyni hokkaido
• 1 małą cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 5 łyżek mąki
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• dodatkowo: jogurt naturalny lub śmietana

Sposób przygotowania:

• Cukinię myjemy i ścieramy na średnich oczkach
• Z dyni wydrążamy środek, obieramy i również ścieramy na średnich oczkach
• Podobnie ścieramy cebulę i czosnek
• Wszystkie warzywa mieszamy, a następnie dodajemy jajka, mąkę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy
• Na patelni rozgrzewamy olej i na dobrze rozgrzany olej nakładamy ciasto - ok 1 duża łyżka na jeden placek, rozpłaszczamy i smażymy na rumiano z obydwóch stron
• Po upieczeniu odsączamy na papierowych ręcznikach
• Podajemy z jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną