Buraki z papryką i cebulą na zimę

 Buraki z papryką i cebulą na zimę

Buraczki z papryką i cebulą na zimę

   Dziś przepis na pyszne buraki w słoiczkach na zimę. Buraczki z papryką i cebulą należą do naszych ulubionych zimowych sałatek. Warto zrobić porcję takich buraczków, aby zimą cieszyć się smakiem osobiście przygotowanej zimowej sałatki. Przepis jest na 3 kilogramy buraków.

Składniki:

• 3 kg buraków
• 3 duże cebule
• 1 kg czerwonej papryki
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego

Na zalewę:

• 1,5 łyżki soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka oleju

Sposób przygotowania:

• Buraki gotujemy do miękkości w łupinkach. Po ugotowaniu studzimy, a następnie obieramy ze skórki i ścieramy na tarełku na dużych oczkach
• Paprykę myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Wyjmujemy gniazda nasienne, a następnie kroimy na cienkie podłużne paski, które następnie kroimy w poprzek na małe paseczki
• Cebulę kroimy w kostkę
• Z podanych składników gotujemy zalewę i po zagotowaniu wrzucamy do niej cebulę i paprykę. Gotujemy ok 5 minut dodając liście laurowe i ziele angielskie. Po 5 minutach dodajemy buraki i gotujemy kolejne 3 minuty
• Po tym czasie sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy
• Pasteryzujemy ok 10 minut