Zupa kalafiorowa z pulpecikami drobiowymi

 Zupa kalafiorowa z pulpecikami drobiowymi

    Zupa kalafiorowa to jedna z naszych ulubionych. Czasem robię ją z makaronem. Taką wolą dzieci, a czasem z ziemniakami pod gust męża. A czasem dorabiam do niej jeszcze pulpeciki drobiowe i wtedy mamy na obiad jedno sycące danie. Zupa niezależnie od dodatków jest bardzo smaczna. Nie dodaję żadnych aromatycznych przypraw, aby smak i zapach kalafiora dominował. 

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• mały kawałeczek selera
• 3 średnie ziemniaki
• sól i pieprz
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Na pulpeciki:

• 1 pierś z indyka
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki tartej bułki
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Pierś z kurczaka mielimy, a następnie dodajemy do niej startą cebulę i przeciśnięty czosnek, a także tartą bułkę. Solimy, dodajemy pieprz i dokładnie wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie kuleczki wielkości pomidorków koktajlowych i wrzucamy na delikatnie posolony wrzątek. Gotujemy ok 25 minut. Ja pulpeciki gotuję osobno, ale jeśli ktoś woli można ugotować je w zupie. Ja gotuję zawsze osobno, a do zupy dorzucam pod sam koniec jej gotowania
• Pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler zalewamy ok 2 litrami wody. Gotujemy ok 15 minut
• Następnie do zupy dodajemy pokrojonego w małą kosteczkę ziemniaka i kalafiora podzielonego na małe różyczki. Solimy i gotujemy kolejne 15 minut. Doprawiamy pieprzem
• Do zupy można dolać nieco wody, jeśli wydaje się nam zbyt gęsta 
• Po tym czasie do zupy dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek
• Następnie do zupy dodajemy pulpeciki i chwilę razem gotujemy na wolnym ogniu
• Na koniec sprawdzamy i jeśli trzeba dosalamy i dodajemy pieprzu
• Na talerzu posypujemy posiekaną pietruszką