Burrito zapiekane w piekarniku

 Burrito zapiekane w piekarniku

Burrito

Burrito

   Meksykańskie burrito robi się w miarę szybko. Burrito to mięso mielone z dodatkiem czerwonej fasoli, kukurydzy, cebuli i papryki zawinięte w pszenną tortillę. Ja zapiekłam tę tortillę w piekarniku posypując ją wcześniej żółtym serem. Danie pyszne i niezbyt pracochłonne, jeśli mamy już zmielone mięso. Smakowity farsz zawinięty w rulonik z tortilli będzie wspaniałą przekąską lub sycącym obiadem. U nas znika w tempie błyskawicznym.

Burrito

Składniki:

• 8 placków tortilli
• 80 g mięsa mielonego ( wołowego lub wieprzowego )
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 małej puszki kukurydzy
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• średnia czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• ok 150 ml passaty pomidorowej
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• mielona ostra i słodka papryka, świeże lub suszone liście kolendry
• ok 200 g sera żółtego

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozgrzewamy ok 3 łyżki oleju i dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę. Smażymy do lekkiego zeszklenia. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i chwilkę smażymy
• Do cebuli dodajemy zmielone mięso, Solimy go i smażymy ok 15 minut do momentu, aż spod mięsa odparuje płyn
• Do mięsa dodajemy pokrojone w drobne kawałeczki papryki, drobno posiekaną czerwoną cebulę oraz odsączone z zalewy kukurydzę i czerwoną fasolę
• Dodajemy passatę i doprawiamy solą, pieprzem, kolendrą, mieloną paprykę. Passaty dodajemy tyle, żeby całość nie była płynna, tylko obtoczona w sosie pomidorowym. Chwilę wszystko razem dusimy
• Na każdą tortillę nakładamy z boku część farszu, posypujemy startym żółtym serem i zawijamy w rulonik
• Tak przygotowane burrito przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• Każdy rulonik obsypujemy startym żółtym serem i oprószamy ostrą papryką
• Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i podgrzewamy, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni
• Po wyjęciu każdy rulonik kroimy na pół i serwujemy z salsą pomidorowo-paprykową