Kotlety z kaszy jęczmiennej, cukinii i pieczarek

 Kotlety z kaszy jęczmiennej, cukinii i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej, cukinii i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej, cukinii i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej, cukinii i pieczarek

  Dziś zapraszam po przepis na pyszne kotleciki z kaszy jęczmiennej. Dodatkowo do kaszy dodałam pieczarki i cukinię. Danie smaczne, pożywne. Kotleciki podane z ulubioną surówką i ewentualnie z sosem będą stanowić sycący obiad. 

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 1 młoda cukinia ( ok 300 g )
• 5-6 dużych pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• olej
• pół łyżeczki pieprzu ziołowego
• 3 łyżki tartej bułki do masy na kotlety + bułka tarta do obtoczenia kotlecików
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy na nią drobno pokrojoną cebulę. Smażymy do lekkiego zeszklenia. Pod koniec dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę razem smażymy
• Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i delikatnie solimy. Smażymy do odparowania płynu. Pieczarki przekładamy do miski z kaszą
• Cukinię ścieramy na dużych oczkach. Solimy, a po chwili odciskamy z cukinii wodę i przekładamy ją na patelnię po pieczarkach ( wcześniej dodajemy łyżkę oleju ) i chwilę podsmażamy. Przekładamy do miski z kaszą 
• Kaszę z pieczarkami i cukinią blendujemy, ale tylko tak z grubsza, nie na całkiem gładko
• Do masy dodajemy bułkę tartą, pieprz, ewentualnie sól ( wszystkie składniki wcześniej były solone ), pieprz ziołowy oraz jajko. Mieszamy
• Z masy formujemy małe kotleciki. Obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Należy delikatnie odwracać na drugą stronę, bo kotleciki są delikatne
• Kotleciki podajemy z ulubioną surówką i ewentualnie z sosem ( u mnie pieczarkowy )