Zrazy mielone z indyka w sosie pieczarkowym

 Zrazy mielone z indyka w sosie pieczarkowym

Zrazy mielone z indyka w sosie pieczarkowym

Zrazy mielone z indyka w sosie pieczarkowym

     Pyszne zrazy z indyka. Delikatne, rozpływające się w ustach. Podane z sosem pieczarkowym, moim ulubionym, jak dla mnie stanowią idealny obiad. Będzie smakował i małym i dużym. Do zrazów ziemniaki lub kasza. Pycha!

Zrazy mielone z indyka

Składniki:

• 50 dag piersi z indyka
• 1 małą cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała kajzerka ( nie miałam, więc użyłam 2 kromki białego chleba )
• 1 żółtko
• sól i pieprz
• słodka papryka i majeranek
• bio jarzynka ( mieszanka zmielonych przypraw i suszonych jarzyn ) 

Na sos:

• 50 dag pieczarek
• bio jarzynka 
• sól i pieprz
• 1-2 łyżki mąki
• 2 łyżki śmietany 18%
• mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• masło klarowane / olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Mięso, cebulę, czosnek oraz namoczoną i odciśniętą bułkę ( ew chleb) mielimy
• Do masy dodajemy żółtko oraz przyprawy
• Wszystko dokładnie wyrabiamy
• Z masy formujemy podłużne zrazy ( żeby mięso nie kleiło się do rąk warto zamaczać je przed formowaniem zraza w miseczce z wodą )
• Zrazy wrzucamy do garnka z gotującą się, lekko osoloną wodą doprawioną łyżeczką jarzynki
• Zrazy gotujemy ok 30 minut
• W czasie gotowania zrazów przygotowujemy sos: na patelni ( ja używam do tego głębokiej patelni typu wok )rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy na niego drobno pokrojoną cebulę i chwilę smażymy, aż lekko się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i jeszcze chwilę razem smażymy
• Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki. Solimy i dusimy pod przykryciem ok 5-8 minut
• Doprawiamy solą i wlewamy ok 1 szklanki bulionu przygotowanego na bazie jarzynki. Zagotowujemy. Dodajemy śmietanę i intensywnie mieszamy, aby śmietana dobrze się rozprowadziła. Doprawiamy pieprzem
• Na koniec niewielką ilość wody mieszamy z mąką i wlewamy stopniowo do sosu cały czas mieszając i obserwując, czy sos nie za bardzo gęstnieje. Zagotowujemy
• Zrazy z sosem pieczarkowym świetnie smakują z tłuczonymi ziemniakami oraz z kaszą jęczmienną