Bigos z młodej kapusty z kiełbasą, boczkiem i pieczarkami

 Bigos z młodej kapusty z kiełbasą, boczkiem i pieczarkami

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Młoda kapusta często gości na naszym stole pod różnymi postaciami.  Gotuję ją zwykle jako dodatek do kotletów bądź sznycli. Dziś przyrządziłam z kolei bigos z młodej kapusty, który najlepiej smakuje z kromką chleba. Treściwy, bardzo smaczny i na czasie.

Składniki:

• średniej wielkości główka młodej kapusty
• 25 dag boczku
• 25 dag kiełbasy
• 5-6 pieczarek
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 niewielka cebula
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól i pieprz
• łyżeczka majeranku

Sposób przygotowania:

• Kapustę szatkujemy. Podlewamy niewielką ilością wody, delikatnie solimy i gotujemy ok 15 minut. Bigos robię dość gęsty, dlatego wody daję niewiele, choć wszystko zależy od naszych upodobań
• Do kapusty dodajemy ziele angielskie i liść laurowy
• Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy wytopi się tłuszcz dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy do kapusty
• Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki, podsmażamy i dodajemy do kapusty
• Pieczarki obieramy i kroimy w kawałki. Dodajemy do kapusty
• Do całości dodajemy przecier i mieszamy
• Całość gotujemy ok 10 minut doprawiając solą, pieprzem i majerankiem
• Podajemy z pieczywem lub młodymi ziemniakami