Gołąbki bez zawijania z młodą kapustą

Gołąbki bez zawijania z młodą kapustą

Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki bez zawijania to bardzo dobra alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Te same składniki, trochę mniej pracy, a smak równie doskonały, co tradycyjnych gołąbków. 

Składniki:

• 1 kg kapusty
• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego ( łopatka, biodrówka )
• 130 g suchego ryżu
• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• 2 jajka
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka
• przecier lub passata pomidorowa

Sposób przygotowania:

• Kapustę ścieramy na dużych oczkach tarełka. Musi być dobrze rozdrobniona. Po starciu delikatnie ją solimy i odstawiamy na 15 minut, aby puściła sok. Odciskamy z soku
• Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. Nie musimy gotować do całkowitej miękkości
• Cebulę siekamy i smażymy do zeszklenia na ok 4 łyżkach oleju
• Mięso, ryż, kapustę wraz z olejem, dwa surowe jajka umieszczamy w dużej misce. Doprawiamy pieprzem, czerwoną papryką i delikatnie solą ( kapusta i ryż były solone ). Wszystko dokładnie wyrabiamy ręką, aby składniki równomiernie się wymieszały
• Z masy formujemy owalne lub okrągłe kotleciki i smażymy na oleju z obu stron do lekkiego zrumienienia, a następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia i zalewamy je zalewą przygotowaną na bazie przecieru lub passaty pomidorowej. Gołąbki powinny być zakryte prawie całkowicie zalewą
• Naczynie umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 st i pieczemy przez 1 godzinę 
• Gołąbki podajemy z ulubionym sosem
• Z podanej ilości składników wyszły dwa naczynia żaroodporne gołąbków