Rolada biszkoptowa z kremem mascarpone i malinami

 Rolada biszkoptowa z kremem mascarpone i malinami

Rolada z kremem mascarpone i z malinami

Rolada biszkoptowa z mascarpone i malinami

      Rolada z kremem mascarpone i malinami to pyszny deser, dodatek do kawy, podwieczorek dla dzieci. Wspaniały smak i ładny wygląd. Z powodzeniem można zaserwować gościom. Polecam.

Składniki:

• 5 jajek M
• 150 g mąki typ 450
• 110 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• opakowanie śmietan-fix ( opcjonalnie - ja daję )
• 2 łyżki cukru pudru
• szklanka malin

Sposób przygotowania:

• Białka oddzielamy od żółtek
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy, aż się nieco spienią. A następnie dosypujemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy na sztywno
• Do ubitych białek dodajemy po 1 żółtku i nadal ubijamy na mniejszych obrotach. Dolewamy olej i chwilę razem mieszamy
• Do masy dosypujemy partiami zmieszane ze sobą oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia.
• Mieszamy na najniższych obrotach lub za pomocą szpatułki
• Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na niego ciasto. Rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy ok 20 minut do lekkiego przyrumienienia
• Po upieczeniu blachę wyjmujemy z piekarnika. Przygotowujemy lnianą ściereczkę lub po prostu drugi papier do pieczenia. Rozłożoną ściereczkę/ papier obsypujemy cukrem pudrem i wykładamy na nią ciasto, tak aby papier, na którym się piekło znalazł się u góry. Papier delikatnie odrywamy od ciasta i gorący biszkopt ściśle rolujemy ze ściereczką lub nowym arkuszem papieru po dłuższym boku. Zostawiamy do ostygnięcia
• Przygotowujemy masę: śmietankę ( prosto z lodówki ) ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fiksem. Do ubitej śmietanki dodajemy serek mascarpone i mieszamy ze śmietanką na mniejszych obrotach do momentu, aż masa będzie gładka i składniki się połączą
• Wystudzone ciasto odwijamy i smarujemy równomiernie kremem po całej powierzchni. Na kremie układamy maliny lekko wciskając je w krem i rolujemy ciasto tak, jak było wcześniej zwinięte. Zawijamy je ściśle w ściereczkę lub papier i wkładamy na kilka godzin/ najlepiej na całą noc do lodówki
• Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem