Zupa ze świeżej fasoli jaś

 Zupa ze świeżej fasoli jaś

Zupa z młodej fasol jaś

Zupa z młodej fasoli jaś

    Lubię świeżą fasolę jaś i gdy tylko się pojawia robię z niej zupy i inne potrawy. Ten sezon fasolowy zaczęłam od zupy z fasolą i mięsem. Pyszna, sycąca zupa. Wystarcza za cay obiad. A smak młodego jaśka nieoceniony! 

Składniki:

• 1/2 kg świeżej fasoli jaś
• 1/2 kg karkówki wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• garść fasolki szparagowej żółtej i zielonej
• kapusta włoska - kilka jasnych liści
• koperek, pietruszka
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• mielony kminek ( 1/3 łyżeczki )
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Mięso kroimy w drobną kostkę i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ja gotuję osobno, bo nie lubię wywarów mięsnych. Można gotować od razu razem z fasolą
• W drugim dużym garnku gotujemy fasolę z dodatkiem mielonego kminku, ziela i liścia laurowego
• Do podgotowanej fasoli dodajemy pokrojoną w kosteczkę marchewkę, seler i pietruszkę oraz pokrojone fasolki oraz dodajemy ugotowane mięso. Wszystko razem gotujemy do miękkości warzyw soląc i doprawiając zupę pieprzem
• Pod koniec gotowania dodajemy makaron oraz kapustę  włoską posiekaną na drobniejsze kawałki
• Gdy wszystkie składniki są już ugotowane dodajemy przecier oraz posiekany koperek. Zagotowujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy
• Na talerzu zupę posypujemy jeszcze posiekaną natką pietruszki