Meksykańskie burrito

Meksykańskie burrito z wołowiną

Bardzo lubię kuchnię meksykańską, więc dość często zdarza mi się korzystać z przepisów tej kuchni. 

Kuchnia meksykańska jest pikantna, jest w niej dużo czerwonej fasoli, kukurydzy, a więc wszystko to, co lubię.

Wczoraj przyrządziłam na obiad meksykańskie burrito - bardzo smaczny i bardzo sycący posiłek, który krótko można scharakteryzować, że jest to mielona wołowina z dodatkami zawinięta w tortillę.

Potrawę tę robi się szybko, a to za sprawą tego, że tortille kupuje się gotowe. ja mięso mielone również kupuję i nie bawię się już w mielenie. Mam sprawdzony sklep, gdzie mięso mielone jest zawsze świeże i czyściutkie, bez zbędnej ilości tłuszczu często mielonej razem z mięsem. W moim sklepie jest inaczej, więc korzystam z tej dogodności i kupuję gotowe mielone.

W sprzedaży są różne rodzaje tortilli. Można kupić kukurydzianą, pszenną, z dodatkiem pomidorów. Do wyboru są różne wielkości tych meksykańskich placków, jak i opakowania z różną ilością tortilli w środku. 

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 mała puszeczka kukurydzy ( nie daję całej )
• 1 puszka salsy pomidorowej ( ja daję salsę przyprawioną na nutę hiszpańską, może być zwykła ) lub puszka pomidorów
• po kawałku ( 1/4) czerwonej i żółtej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 5 dużych pszennych tortilli
• olej do smażenia i do wysmarowania formy
• ok. 15 dkg sera cheddar/ może być inny np mozzarella
• sól 

Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę, zeszklić. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilkę razem przesmażyć
2. Do cebuli dodać wołowinę i smażyć cały czas mieszając aż się przyrumieni. Dodać przyprawy, wymieszać
3. Dodać salsę lub rozdrobnione pomidory z puszki, fasolę ( odsączoną i opłukaną), odsączoną kukurydzę ( niepełną małą puszkę )oraz drobniutko pokrojone papryki. Dokładnie wymieszać. Podlać niewielką ilością wody i dusić na wolnym ogniu bez przykrycia ok 10 - 15 minut
4. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni ( lub 180 stopni z termoobiegiem )
5. Na środek tortilli nakładać farsz i zawijać na kształt rożka z węższej strony podwijając końcówkę pod spód. Dla pewności górę można spiąć wykałaczką
6. Tortille ułożyć na wysmarowanej oliwą formie do zapiekania. Posypać serem i sproszkowaną ostrą papryką. Zapiekać ok. 10 minut. Po zapieczeniu wyjąć wykałaczki
7. Można podawać z surówkami ( na zdjęciu surówka meksykańska ) i udekorować gęstą śmietaną i kolendrą