Gulasz wieprzowy z papryką

Gulasz wieprzowy z papryką

Lubię gulasze. Robię gulasz bez dodatków, gulasz z papryką oraz gulasz z warzywami. Tym razem przyrządziłam gulasz z papryką. Nie dość, że smaczny, to jeszcze mam spokój z gotowaniem przez trzy dni, bo gotuję go więcej i codziennie podaję go z czymś innym. Na początek była kasza, potem placki ziemniaczane, a na koniec ziemniaki. Do tego zmieniam surówki i dodatki i wcale się nie nudzi. Zresztą gulasz nalezy do tych dań, które zawsze zjada się ze smakiem:)





Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego ( ja łączę chudą karkówkę i łopatkę )
• 2 czerwone papryki
• 2 papryki żółte
• 1 papryka zielona
• 3 kiszone ogórki
• 3 średnie pomidory
• 3 cebule
• łyżka przecieru pomidorowego
• sół
• pieprz
• szczypta chili
• czerwona ostra papryka w proszku
• olej do smażenia mięsa i cebuli
• mąka do obtoczenia mięsa i zagęszczenia sosu

Sposób wykonania:

•  Mięso umyć, pokroić na małe kawałki, posolić i obsypać pieprzem, a następnie oprószyć mąką. Smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju do odparowania płynu i lekkiego zbrązowienia często mieszając
• Zagotować ok 3 szklanki wody. Gdy mięso jest już podsmażone na złoty kolor przełożyć go do gotującej się wody.
• Cebulę pokrojoną w półkrążki lub na mniejsze części podsmażyć na oleju do zeszklenia i dodać do mięsa. Gotować razem około 70 minut
• W tym czasie w osobnym naczyniu rozgotować pomidory i przetrzeć przez sito. Przecier wlać do gotującego się mięsa
• Papryki umyć. Usunąć pestki i pokroić w paski. Ogórki pokroić w większą kostkę
• Mięso gotować, aż będzie prawie miękkie ( czyli ok 70 minut ). Po tym czasie do mięsa dołożyć paprykę. Gotować ok 20 minut. Paprykę należy gotować tak długo, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana, a następnie dodać ogórki i łyżkę przecieru. Chwilę wszystko razem pogotować. 
• Płaską łyżkę mąki rozprowadzić z niewielką ilością zimnej wody.Dokładnie roztrzepać, aby nie było grudek. Wlać do gulaszu i zamieszać ( mąkę z wodą można wlewać etapami, zagotowywać i sprawdzać, czy sos nie zrobi się zbyt gęsty. Jeśli uznamy, że jest już wystarczająco zagęszczony nie musimy zużyć wszystkiego płynu )
• Gulasz doprawić do smaku solą, pieprzem, czerwoną papryką w proszku i ewentualnie szczyptą chili
• Gulasz serwować z kaszą jęczmienną lub gryczaną, ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi