Naleśniki z serem i jabłkami

Naleśniki z serem i jabłkami
 

       Wymyśliłam sobie takie połączenie i okazało się, że tak jak się spodziewałam, połączenie okazało się trafne. Naleśniki smaczne i sycące. Podałam je na drugie danie. Wszyscy byli zadowoleni. Ser miksujemy z żółtkiem i dwoma łyżkami jogurtu, a starte jabłka smażymy z cynamonem i cukrem waniliowym. 

 

Składniki: ( na ok 14 naleśników )


Na ciasto naleśnikowe: 

• 250 ml  ( szklanka ) mleka
• 250 ml wody mineralnej ( ja daję lekko gazowaną )
• 2 jajka
• 200g mąki pszennej + ewentualnie 2 łyżki
• szczypta soli
• łyżka oliwy/ oleju
• olej do smażenia ( ok 2 łyżki )

Na farsz:

• ok 500 g półtłustego twarogu
• 2 żółtka
• 2-3 łyżki gęstego jogurtu
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 6 średnich, słodkich jabłek
• cynamon
• łyżeczka soku z cytryny 

 Sposób wykonania:

• Placki naleśnikowe przygotowujemy wg przepisu TUTAJ
• Ser miksujemy z żółtkami, jogurtem i cukrem na gładką masę
• Jabłka obieramy i ścieramy na tarełku o dużych oczkach. Przekładamy do garnka. Skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z cynamonem( ilość według uznania ). jabłka smażymy na bardzo małym ogniu, aż zmiękną i odparuje z nich większość soku
• Placki naleśnikowe smarujemy najpierw cienką warstwą sera, a na warstwę sera nakładamy uprażone jabłka. Całość zwijamy lub składamy w kopertę
• Naleśniki smażymy   na maśle ( ja używam klarowanego ) do zrumienienia z każdej strony  
• Podajemy posypane cukrem pudrem