Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku

Dziś przepis na śledzie po kaszubsku. Przedświąteczny czas, więc przepis może się przydać, zwłaszcza wielbicielom śledzi. Śledzie po kaszubsku to klasyka jeśli chodzi o przyrządzenie tej ryby. Do przygotowania śledzi po kaszubsku kupuję płaty śledziowe z zalewy octowej, więc odpada moczenie, aby pozbawić je soli.

Składniki:

• ok 500 g płatów śledziowych w zalewie octowej
• 2 cebule
• 3 ogórki konserwowe
• 1 koncentrat pomidorowy 200 g
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka octu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 duże liście laurowe
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

• Cebulę kroimy w piórka i szklimy na patelni na 2-3 łyżkach oleju
• Do zeszklonej cebuli dolewamy wodę, olej, ocet oraz dodajemy przecier pomidorowy - mieszamy
• Następnie dodajemy cukier, ziele angielskie, liście laurowe oraz pokrojone w kostkę ogórki i jeszcze raz mieszamy
• Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
• Dusimy ok 10 minut i dodajemy pokrojone śledzie. Mieszamy
• Przekładamy do miski i po wystygnięciu wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin żeby smaki się przegryzły