Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami

 

 

Racuchy bardzo lubię, czy to serowe czy też z jabłkami. Robię kilka rodzajów tych pysznych placuszków i trudno powiedzieć, które są najsmaczniejsze. Wszystkie bez wyjątku znikają w błyskawicznym tempie i pozostaje chęć na kolejne. A że mam kilka sprawdzonych przepisów, tak więc nie ma problemu z powtórką w któryś z następnych dni. Dziś racuchy z jabłkami. Bardzo prosty i szybki przepis ze składników, które zawsze ma się w kuchni. Takie racuchy to świetny sposób na szybkie, tanie, a smaczne danie. Mój mąż lubi popijać je mlekiem, mi jakoś to nie pasuje, ale każdy ma swoje gusta. Jak dla mnie najlepsze są z cukrem pudrem, ewentualnie jakiś kompocik, albo herbata z cytryną. 

 


Składniki: ( na 4 porcje )

• 1/2 litra mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki 
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 duże jabłka
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania racuchów

Sposób wykonania:

• Mleko, mąkę, jajko, łyżkę cukru, szczyptę soli i sodę oczyszczona dokładnie ze sobą mieszamy, tak, aby nie było grudek ( ja robię to przy pomocy trzepaczki rózgowej)
• Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne, a następnie każdą ćwiartkę kroimy wzdłuż na pół. Na koniec cząstki jabłek kroimy w poprzek na cienkie plasterki. Dodajemy do ciasta, mieszamy
• Na patelni ( ja piekę od razu na dwóch patelniach ) rozgrzewamy olej. Musi być dobrze rozgrzany, wówczas racuchy nie rozleją się na patelni, lecz szybko zetną i będą miały zgrabny kształt. Na jednego racuszka nakładamy ok 2 łyżki ciasta z jabłkami
• Placuszki smażymy  z obu stron na złoty kolor. Po początkowym mocniejszym ogniu nieco skręcamy gaz, aby racuchy od razu się nie przypaliły, a upiekły w środku
• Po upieczeniu odsączamy na papierowych ręcznikach i podajemy posypane z cukrem pudrem

Inne przepisy na racuchy, które można znaleźć na moim blogu:

•  Racuchy drożdżowe z jabłkami wg siostry Anieli

 

•  Racuchy z sera

 

•  Racuchy z jabłkami na kwaśnym mleku

 

•  Racuchy / placki serowe z kaszą manną wg siostry Anieli

 

•  Jabłka smażone w cieście