piątek, 29 marca 2019

Pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym

Pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym




Pulpeciki drobiowe to danie, które bardzo chętnie przyrządzam, bo smakuje domownikom, a oprócz tego jest dietetyczne. Pulpeciki super komponują się z sosem koperkowym lub chrzanowym, do tego brokuły lub najlepiej czerwone buraczki.

Składniki:
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 surowe żółtko
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 nieduża marchewka
  • 1/2 niedużej cebuli
  • sól, pieprz, majeranek
Sposób przygotowania:
  • Pierś myjemy i mielimy w maszynce razem z cebulą
  • Do mięsa dodajemy startą na drobnej tarce marchewkę, żółtko, kaszę i przyprawy. Masę wyrabiamy
  • W dłoniach formujemy niewielkie kuleczki wielkości orzecha włoskiego i wrzucamy je na gotującą się, lekko osoloną wodę. Gotujemy ok 20 - 25 minut
  • W tym czasie przygotowujemy sos koperkowy. Moja najprostsza i najszybsza wersja: zagotowujemy ok 400 ml wody, dodajemy pół łyżeczki suszonych warzyw i przypraw w proszku ( ja kupuję w sklepie ze zdrową żywnością mieszankę suszonych drobno zmielonych warzyw i przypraw ). Gotujemy kilka minut. Do wywaru dodajemy śmietanę ( 6 łyżek ) rozmieszaną z 2 łyżkami mąki i niewielką ilością wywaru. Mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Po ponownym zagotowaniu dodajemy 3-4 łyżki posiekanego koperku, świeżego lub mrożonego. Zagotowujemy i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku
  • Pulpeciki podajemy polane sosem. Doskonale smakują z buraczkami lub brokułem