poniedziałek, 2 kwietnia 2018

Sałatka brokułowa z kurczakiem

Sałatka brokułowa z kurczakiem



    Sałatka z brokułem i kurczakiem jest smaczna i sycąca, więc zastąpiła u nas w któryś dzień obiad. Ostatnio nie ma zbyt dużo czasu na sprawy kuchenne, więc taka sałatka okazała się wyśmienitym zamiennikiem obiadu. Najlepiej smakuje solo. I co ważne jest łatwa i szybka w przygotowaniu.



Składniki:

  • brokuł
  • 1 torebka  brązowego ryżu 
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 jajka na twardo
  • 2 duże pomidory
  • pół małego słoika majonezu
  • ulubiona przyprawa do kurczaka
  • olej do smażenia kurczaka
  • sól, pieprz
Sposób wykonania:
  • Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki i obgotowujemy ok 5 minut w lekko osolonej wodzie
  • Kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w ulubionej przyprawie do kurczaka. Smażymy na oleju. Usmażone kawałki mięsa odsączamy na papierze 
  • Pomidory i jajka kroimy w kostkę
  • Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu
  • Składniki sałatki układamy warstwowo np jak na zdjęciach. Jajka i pomidory delikatnie solimy i doprawiamy pieprzem. Na dwie lub trzy warstwy wykładamy majonez

środa, 7 marca 2018

Domowy tarty chrzan

Domowy tarty chrzan


      Domowy chrzan jest wybornym dodatkiem do wędlin, sosów i każda gospodyni powinna spróbować go zrobić samodzielnie. Mimo, że na sklepowych półkach mamy ogromny wybór słoiczków z chrzanem to jednak przygotowując samodzielnie domowy chrzan mamy pewność, że nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, a i jego aromat jest intensywniejszy, bo zawiera 100% chrzanu, a sklepowe słoiczki mają mniejszą jego zawartość. Na zbliżającą się Wielkanoc własny słoiczek chrzanu będzie jak znalazł.



Składniki:

  • ok 0,5 kg chrzanu
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy lub winny ( 2-3 łyżki )
  • sól
  • cukier
  • kilka łyżek gorącej wody
Sposób wykonania:
  • Korzenie chrzanu dokładnie myjemy i cieniutko obieramy, jeszcze raz myjemy. Na godzinę możemy włożyć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki korzenie do zimnej wody, co uchroni nas przed łzawieniem przy tarciu ( choć też nie całkiem )
  • Na dno miski, do której będziemy trzeć chrzan wlewamy sok z cytryny lub ocet ( chrzan po starciu bardzo szybko ciemnieje, a mieszanie go z sokiem bądź octem sprawi, że zachowa ładną białą barwę). Chrzan ścieramy na najdrobniejszej tarce na bieżąco mieszając go z sokiem
  • Do startego chrzanu dolewamy kilka łyżek gorącej wody. Zamiast dolewać wody możemy też utarty chrzan włożyć na sito i przelać wrzątkiem a potem dokłądnie odcedzić. Taki chrzan będzie łagodniejszy
  • Następnie doprawiamy delikatnie solą, cukrem i jeszcze ewentualnie sokiem bądź octem
  • Chrzan przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i wstawiamy do lodówki
  • Przed podaniem tak przygotowany chrzan możemy wzbogacić dodając do niego trochę śmietany, majonezu lub jogurtu. Będzie bardziej kremowy i łagodniejszy w smaku


niedziela, 4 marca 2018

Rolada z boczku z białą kiełbasą

Rolada z boczku z białą kiełbasą


 
 

      Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, więc mam dla Was przepis na roladę z boczku z białą kiełbasą. Świetna wędlina na wielkanocny stół. Do pieczywa, do sałatek, do ćwikły, do chrzanu. Pyszna i łatwa w wykonaniu.




Składniki:
  • płat surowego boczku ok 1,5 kg
  • biała kiełbasa ( 2 sztuki )
  • musztarda ostra (np sarepska) ( ok 3 łyżki )
  • czosnek ( 2-3 ząbki )
  • majeranek
  • sól,pieprz
Sposób wykonania:
  • Płat boczku rozkroić wzdłuż tak, aby rozkładał się jak otwarta książka.
  • Solimy z zewnątrz i od środka
  • Rozcięty boczek natrzeć wewnątrz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć majerankiem i pieprzem, odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
  • Boczek wyjąć z lodówki, natrzeć wewnątrz musztardą.
  • Białą kiełbasę wyjętą z flaka rozkładamy wzdłuż na całym mięsie ( końcówki kiełbasy łączące się ze sobą obcinamy do prosta, aby równomiernie przylegały do siebie ).
  • Zwijamy roladę do środka, obwiązujemy ściśle nicią
  • Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godz i 40-50 minut
  • Roladę wyjmujemy z piekarnika, studzimy.
  • Podajemy jako wędlinę z pieczywem i dodatkiem chrzanu


niedziela, 14 stycznia 2018

Pieczeń rzymska z farszem

Pieczeń rzymska z farszem




    Pieczeń rzymska w nieco innym wydaniu. Bez jajka, za to z pysznym farszem pieczarkowo-serowym. Nie koniecznie jest to danie wielkanocne. U nas pojawia się od czasu do czasu na stole, bo jest bardzo smaczne i dość szybkie w przygotowaniu. Najchętniej jadamy taką pieczeń do drugiego dania, które składa się z ziemniaków, pieczeni i sosu. Najbardziej smakuje mi do niej sos chrzanowy lub pieczarkowy. Dodatkowo sałatka z buraczków. Pyszny obiad! Ale pieczeń nadaje się też doskonale do pieczywa. 



Składniki:


  • 1 kg mięsa  wieprzowego
  • 20 dkg żółtego sera 
  • 1 bułka
  • 40 dkg pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • natka pietruszki (1 pęczek)
  • 2 jajka
  • olej
  • majeranek,sól,pieprz



Sposób wykonania:


  • Mięso i 1 cebulę zmielić
  • Bułkę namoczyć w wodzie, dokładnie odcisnąć.
  • Do zmielonego mięsa wbić dwa jajka, dodać odcisniętą bułkę, doprawić majerankiem,solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać
  • Ser żółty zetrzeć.
  • Drugą cebulę pokroić drobno, podsmażyć na oleju. Jak się zeszkli dodać obrane i drobno pokrojone pieczarki. Lekko posolić, smażyć razem aż do odparowania płynu.
  • Pietruszkę drobno posiekać.
  • Przestudzone pieczarki, ser żółty i posiekana pietruszkę wymieszać
  • Foremkę ( 27x12 cm ) wyłożyć pergaminem do pieczenia i włożyć na dno nieco więcej niż połowę mięsa. Wyrównać, a następnie zrobić w nim rowek i wypełnić go farszem, robiąc "kopkę", a następnie przykryć pozostałym mięsem, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 80 minut ( ustawienie góra - dół )
  • Po tym czasie wyjąć z piekarnika i nieco przestudzić, odlać płyn , jesli zebrał się na dnie foremki.
  • Podawać na ciepło z sosami, najlepiej chrzanowym lub pieczarkowym i ziemniakami, lub na zimno jako dodatek do pieczywa