środa, 18 grudnia 2019

Świąteczny sernik babuni

Świąteczny sernik babuni







Sernik babuni to przepis na bardzo łatwy i szybki w wykonaniu sernik, a przy okazji na prawdę pyszny, Z dodatkiem serka mascarpone. Bez ubijania białek, bez ucierania masła z cukrem. Zachęcam do wypróbowania przepisu. Każdemu zasmakuje. Tradycyjny smak sernika i prostota wykonania.


Składniki:

Na ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 250 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę serową:
  • 1 kg sera na sernik z wiaderka
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 1 budyń waniliowy
  • 170 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
Sposób wykonania:
  • Do dużej miski dajemy wszystkie składniki na ciasto. Masło powinno być raczej miękkie, więc wyciągamy go trochę wcześniej z lodówki, a dodając do pozostałych składników kroimy na mniejsze kawałki. Wyrabiamy ciasto
  • W drugiej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki na masę serową. Ja robię to przy pomocy drewnianej łyżki. Wszystko mieszamy, aż uzyskamy gładką masę
  • 3/4 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę  ( 36 x 25 cm ) wyłożoną papierem do pieczenia
  • Na ciasto wylewamy masę serową, wyrównujemy
  • Pozostałą 1/4 ciasta ścieramy na dużych oczkach na wierzch masy serowej
  • Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( góra - dół ) i pieczemy ok 1 godziny

sobota, 14 grudnia 2019

Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku




Dziś przepis na śledzie po kaszubsku. Przedświąteczny czas, więc przepis może się przydać, zwłaszcza wielbicielom śledzi. Śledzie po kaszubsku to klasyka jeśli chodzi o przyrządzenie tej ryby. Do przygotowania śledzi po kaszubsku kupuję płaty śledziowe z zalewy octowej, więc odpada moczenie, aby pozbawić je soli.



Składniki:


  • ok 500 g płatów śledziowych w zalewie octowej
  • 2 cebule
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 koncentrat pomidorowy 200 g
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka octu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 duże liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
  • Cebulę kroimy w piórka i szklimy na patelni na 2-3 łyżkach oleju
  • Do zeszklonej cebuli dolewamy wodę, olej, ocet oraz dodajemy przecier pomidorowy - mieszamy
  • Następnie dodajemy cukier, ziele angielskie, liście laurowe oraz pokrojone w kostkę ogórki i jeszcze raz mieszamy
  • Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  • Dusimy ok 10 minut i dodajemy pokrojone śledzie. Mieszamy
  • Przekładamy do miski i po wystygnięciu wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin żeby smaki się przegryzły




środa, 11 grudnia 2019

Medaliony z indyka w sosie pomidorowo-bazyliowym

Medaliony z indyka w sosie pomidorowo - bazyliowym




Medaliony z indyka odkryłam w sumie niedawno i przygotowuję je na obiad już któryś raz z kolei. Są smaczne, delikatne i mięciutkie, a poza tym szybkie w przygotowaniu. Odmienne sosy czy dodatki sprawiają, ze danie się nie nudzi.


Składniki:


  • ok 600-700 g medalionów z indyka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego 
  • ok 150 g przecieru pomidorowego
  • suszona bazylia ok 1/2 łyżeczki
  • liść laurowy
  • ok 1 łyżeczki przyprawy naturalnej typu vegeta ( kupuję w sklepie ze zdrową żywnością - połączenie drobno zmielonych suszonych warzyw i przypraw - bez innych dodatków - rewelacja )
  • sól
  • pieprz
  • mąka pszenna do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:

  • Medaliony oprószamy solą i pieprzem i obsmażamy na patelni na maśle klarowanym
  • Obsmażone medaliony przekładamy do garnka z gotującą się wodą z dodatkiem przyprawy typu vegeta, pokrojonymi na pół ząbkami czosnku i liściem laurowym (woda  powinna przykryć medaliony )
  • Gotujemy ok 45 minut. Po tym czasie dodajemy przecier, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią
  • Na koniec sos zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą ( ilość mąki zależna od ilości płynu) - wlewając mąkę z wodą, sos cały czas mieszamy, następnie zagotowujemy i chwilę razem gotujemy
  • Tak przygotowane medaliony w sosie doskonale smakują z drobnym makaronem i ulubioną surówką czy gotowanym brokułem






wtorek, 3 grudnia 2019

Pasta z awokado z tuńczykiem

Pasta z awokado z tuńczykiem





Składniki:


  • 1 owoc awokado ( lekko miękki )
  • pół puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • limonka
  • sól
  • pieprz


Sposób przygotowania:

Awokado obieramy ze skórki i oddzielamy od pestki. Dodajemy pół puszki tuńczyka oraz jajko, dokładnie rozgniatamy widelcem. Skrapiamy delikatnie sokiem z limonki. Dodajemy sól i pieprz, wg uznania. Wszystko dokładnie mieszamy. Stosujemy jako pastę do ulubionego pieczywa